LA AUT�NTICA ENSAIMADA DE MALLORCA

Ensaimada Mallorquina

La ensaimada es junto a la sobrasada una de las referencias gastron�micas de Mallorca. Una postal t�pica de la isla es la que podemos ver en los aeropuertos y puertos mallorquines, con los turistas cargados con las t�picas cajas octogonales de las ensaimadas

Es un producto de la cocina tradicional mallorquina, de gran tradici�n en la isla, ya que desde �pocas antiguas y de forma continuada se elabora y consume en Mallorca.

El t�rmino ensaimada proviene de sa�m (manteca de cerdo). Es un producto de reposter�a de masa azucarada, fermentada y horneada, elaborada con harina de fuerza, agua, az�car, huevos, masa madre y manteca de cerdo

Dice el refr�n: "Antes de que hubiera harina, ya exist�a la ensaimada mallorquina".

Consejo Regulador

La Ensaimada de Mallorca obtuvo su protecci�n como Denominaci�n Espec�fica el a�o 1996, y en abril de 2003 el gobierno de las Islas Baleares, aprob� el Reglamento actualmente vigente que la reconoce como Indicaci�n Geogr�fica Protegida.

�D�nde Comprar?

Horno Sto. Cristo (desde 1910). Además, el horno cuenta con una tienda online que hace envíos a la Península.

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Elaboraci�n

En funci�n de la presencia de relleno,se distinguen dos tipos de ensaimada de Mallorca: Ensaimada de Mallorca, que hace referencia a que no lleva ning�n tipo de relleno, y la Ensaimada de Mallorca de cabello de �ngel.

Historia

Santiago Rusi�ol escribi� en el a�o 1922; " la ensaimada de mora se hizo cristiana, de cristiana se hizo mallorquina, y de mallorquina se transform� en alimento de toda la humanidad"

Intentar explicar la historia de la ensaimada de Mallorca es un dif�cil reto. La mayor�a de .....

Recetas

Encuentra las recetas tradicionales y las recetas m�s modernas, por ejemplo con la famosa Thermomix.

En este apartado podremos encontrar las recetas de las llamadas ensaimadas "lisas" (sin relleno), de cabello de angel, nata, crema, chocolate, de "tallades", etc.

Novedades

En este aparatado encontraremos noticias de actualidad relacionadas con la Ensaimada de Mallorca.

Anuncios de la ensaimada de Mallorca de los años 1920 revista Baleares.

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Receta Ensaimada

Receta de Ensaimada rellena de pollo.

Una receta tradicional y muy original de la cocina Mallorquina usando la ensaimada como ingrediente.

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Vídeo ensaimada Luz mallorcaTV

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Ensaimada sin gluten
M�s informaci�n

V�deo de Fernando Jos� Prats P�rez, de la pasteler�a Frama, elaborando una ensaimada.
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